 1. หมักเนื้อหมูสับด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายพักไว้
2. ตอกไข่ใส่ชาม ตีไข่ให้เข้ากัน
3. ตั้งน้ำซุปใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชี พอเดือดใส่หมูสับปั้นก้อนเล็ก ๆ หยอดลงไป (คอยช้อนฟองทิ้ง)
4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายเล็กน้อย รอจนหมูเริ่มสุกและน้ำเดือดอีกครั้งให้เทไข่ที่ดีแล้วลงไปในหม้อ โดยเทผ่านกระชอนหรือตะแกรงวนไปรอบ ๆ
 5. เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว จึงใส่สาหร่ายและต้นหอมผักชีลงไป สักพักจึงปิดแก๊ส ตักขึ้นใส่ถ้วย
|
ไข่น้ำสาหร่ายนุ่มนิ่ม
ส่วนผสม
